大師進校園——褚記餐飲

近日，南京烹飪技工學校邀請到了褚記餐飲行政總廚明永剛及應天大街店廚師長吳努繼到校授課，18金領大廚1班的學生參加了此次公開課。

課堂上，吳努繼廚師長為同學們展示了褚記餐飲的兩道經典菜：紙包雞和番茄酸湯魚。每道菜品制作完成后都彌漫著獨特的香味，學生們由衷的為廚師長鼓掌贊嘆。之后，學生們依次進行品嘗，并猜析每道菜品中用到的輔料和調料。

學生經過自己的思考后，得知菜品中蘊含的奧妙，表示擴展了知識面，打開了新的美食世界，對于菜品的關注不僅僅是主要食材的選取，更多的關注細節，無論是配料的搭配、產地的選擇、還是調料的提取復合，都對菜品呈現的多樣化和獨特性起到了至關重要的作用。

褚記餐飲公開課為學生帶來了不一樣的視覺沖擊和味蕾體驗，調動了學生對美食探索的積極性，學生們更認識到了需要不斷地學習，從而提高自己在烹飪領域的專業能力。